ＮＡＮＡマニア ～幸せ大研究～
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（あと自分を意外と客観視できているところも魅力です）
料理ができなくても、モテる人はいるでしょうが、料理が上手で「百利あって一害なし」！
コンビニやお店で売っているお惣菜、どんなにおいしい店の料理の料理も「毎日」では必ず飽きます。
でも家庭料理だけは毎日でも絶対飽きないものです。「おふくろの味」が一番と言われるのも当然のことかと思います。
奈々の料理の腕が上達したのは上京してからほんの数ヶ月。みんなから絶賛されるほどすっかり特技になりました。
タクミの心を射止めたのも「手料理」パワーが大きかった感じですよね！？
ナナの料理は味がどれも濃かったため、料理担当はほとんど毎日奈々だったから自然と上達した。
「一人暮らしだったらきっと料理していなかった」と奈々の発言にもあるように、料理は誰かのために作ることで、より上達するようです。
特に奈々のようにブラストのメンバーなどたくさんの人にもてなす場合は、力も入るのは当然。
最近は男性も料理くらいできないと・・・という時代。
というより料理の上手な男性は絶対できないよりモテます。女性と一緒です。
というわけで、簡単でおいしいレシピをご紹介します。
| １．春キャベツ炒め（冷蔵庫の残り物処分料理） ①．キャベツを約半分（あるだけ？）芯をとってザク切りにする ②．熱したフライパンに油を入れ、（お好みの油で）キャベツを入れる ③．日本酒を大さじ３ほど加え、炒める ④．塩を小さじ１ほど加え、コショウを適量ふり、さらに炒める ⑤．昆布茶を大さじ１、ウスターソース大さじ１と1/2入れる ⑥．しんなりなったら、お皿に盛ってできあがり♪ 涙がでるほど簡単でおいしいごちそうです☆ |
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２．絶品サバの味噌煮（約サバ一匹分） ①．サバの切り身に味がしみ易くするために包丁で一本切れ込みを入れる ②．鍋にかつお昆布だし大さじ２と１／２を入れ、沸騰した所に白味噌４０グラム・赤味噌７０グラムを加えかきまぜ、味噌をとく ③．②にみりん大さじ３・砂糖大さじ２を入れ、煮立てる ④．＜ポイント＞酢を１カップ加えた３リットルの湯の中に、サバを「サッ」とくぐらせる（臭みをとる） ⑤．「湯通し」したサバを③の鍋の中に入れ、しょうがをたっぷり加える ⑥．落し蓋をして鍋の蓋をし、中火で２０分煮込む ⑦．お皿に盛ってできあがり ゴハンの共に、お酒の共に♪ |
| ３．簡単！あさりのスパゲティ（約３人前） あさりを人肌より少し温かいお湯に５～６分つけておく（砂を出す） その後、生水でよく洗います ①．スパゲティ３人前の麺を茹で始める（きちんとタイマーセットしましょう） ②．ニンニク２カケ（芽を取る）と大葉３枚ををみじん切りする ③．熱したフライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、そこにニンニク入れ炒める ③．麺が茹で上がったら、お湯を切り、麺にオリーブオイルを入れてほぐし、先ほどニンニクを炒めたフライパンに入れる ⑥．⑤に白ワイン（日本酒）を大さじ３入れ、こぶ茶大さじ２入れる ⑦．⑥にあさりを入れ、トウガラシを適量入れる ⑧．あさりの口がひらいたら、できあがり 最後にみじん切りした大葉を適量かけます 塩コショウはなし こぶ茶とあさりの塩で味付けのスパゲティです★ |
| ４．うまうまポテトサラダ ①．ジャガイモはよく洗って皮はむかずに４分の１に切り（大きさは加減）皮ごとゆでる ②玉ねぎ半分を薄くスライスし、玉ねぎと同量くらいのベーコンを１センチ幅に切り耐熱容器に合わせ入れ、レンジで１分 ③チンした容器にマヨネーズ大さじ５ 粒マスタード大さじ１．５ 砂糖大さじ２／３ フレンチドレッシング大さじ２ を入れよくまぜ（味をみて好みに調節）玉ねぎとベーコンのコールスローをつくる ④やわらかく茹で上がったジャガイモをザルに上げ、熱いうちに手で皮をむく（簡単にはがれます） ⑤皮をむいたジャガイモをコールスローとあえて出来上がり マジでおいしいんです！甘党な方は砂糖を多め、お酒のつまみには粒マスタードを多めに・・・ |
| ５．気軽に栄養満点アボガドディップ ①．よく熟した（皮が黒い）アボガドの種をとり皮をむき、容器に入れてフォークなどでつぶす ②マヨネーズを大さじ３ 玉ねぎ１／６くらい入れてあえる ③塩コショウで味を調える（レモン汁を加えるとよい） （あれば、ツナ缶、ホタテ缶、カニ缶などの一緒にあえてもおいしい！） ④クラッカーなどにそえてできあがり アボガドの種を一緒に添えると変色を防ぎます。ちょっとしたつまみに栄養満点でおいしー |
| ６．健康味噌汁（ナナお得意★） 材料が大切 有機野菜の材料 ・ニラ ・大根 ・ジャガイモ ・油揚げ・わかめ ①ジャガイモは皮をむき芽を処理して一口大に切る 大根は千切りにする ニラは洗って3.4cmのざく切りにする 油揚げは細切りにする わかめは適当な大きさに切る ②ジャガイモがやわらかくなるまで火が通ったら、そこに「だし昆布」を入れる ③次にかつお節を沸騰直前に入れる。おかかはよく絞る。 さっと沸騰したらすぐにかつお節と出し昆布は取り出す ※だし昆布は煮過ぎるとぬめりが出る ④大根を加え、火を強くする ⑤お味噌を入れる。（加減はお好みで） ⑥最後に火の通りやすい、ニラ、油揚げ、わかめを加えひと煮立ちさせてできあがり ナナの得意な味噌汁。やっぱ日本人はこれでしょ |
| ７．ナスの味噌煮 ①ナス一袋（５本くらい？）をヘタをカットし、皮を３分の１くらいところどころで皮をむく ②ナスを縦２分の１にカットし、それをまた斜めに短冊切りする。切ったナスを水で洗い、１、２分水につけておく（アクを抜く） ③プライバンにサラダ油を多めとごま油少々を熱したところにナスを入れ、油がまわるまで炒める ④お酒大さじ３みりん大さじ１と１／２・味噌６０ｇくらい入れ、水２５ｇ入れてかき回す ⑤砂糖大さじ２入れて煮立てる ⑥最後にごま油を１．２滴加えて出来上がり 皿にうつしてお好みでラー油や炒りゴマを加えるとさらにおいしい！日持ちもするし、冷めてもおいしいのでお弁当にも最適です |
| ８．かぼちゃの煮付け かぼちゃ半分のレシピ ①かぼちゃを切る 種は取り除く 皮の固い部分を削ぎ落とし一口大に切る ②かぼちゃを炒める （サラダ油 大さじ３ ごま油大さじ1） ③日本酒 大さじ８ 砂糖 大さじ３～４ みりん 大さじ5 ④まぜる かぼちゃが浸る程度に水を入れる ⑤しょう油大さじ４（味がしまるので最後に） 味見をする ⑥煮立ったところで酢を大さじ２杯入れる そのまま20分煮た後、火を止めさめるまで蓋をしたままおいておく（これで味がしみますので、薄味に） 酢が入っているので日持ちします！最後にゴマをかけるともっとおいしい！ |
| ９．本場の味インスタントラーメン ①ネギの白い部分を細かく刻む ②麺をゆでる前に準備を整えておく （容器を用意しておく、粉スープなどなどを入れておく） 麺は３分ゆでの麺の場合は２分３０秒だけゆでる お湯のかわりに鰹と昆布のだし汁でスープをつくる（めんどくさいのでわたしは「本だし」のかつおと昆布をの混ぜて作ります １０秒でできる♪） ③麺がゆで上がったら、ザルにあげ、素早くスープとダシの入った容器に入れる お好みでチャーシュー・メンマ・ゆで卵を入れる ④ラー油をたらし、 最後に刻んだネギを入れる もー、その辺のラーメン屋で食べれなくなります！！ |
| １０．定番肉じゃが（奈々お得意） ①豚肉２００ｇは一口サイズに切りわけ酒を揉み込んでおく。ジャガイモ３個は皮をむいて４つ切りし、 水にさらしておく。玉ねぎは一個縦薄切り、白滝一袋は食べやすいサイズに切り分ける。 ②鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、半分色が変わったら野菜を加えて更に炒め、 肉の色が完全に変わった頃を見計らって白滝を加え、全体に油を回すように炒め合わせる。 ③鍋に二番だし３００ｃｃを入れ、強火で少し沸騰してきたら浮いてくる灰汁を丁寧に取る。 ④調味料（砂糖大さじ１・みりん大さじ２・酒大さじ１／２・醤油大さじ２）を加え、落とし蓋をして中火で煮込み、 ジャガイモに火が通り、煮汁が１/４程になったらできあがり。 お好みでさやえんどうをそえて・・・ 豚肉は厚切りバラ肉を使うと（ちょっと高いけど）さらにおいしいです！ |
| １１．たのしい野菜ディップ ①にんじん・ブロッコリ・かぼちゃなどやわらかくなるまで茹でます ブロッコリはふさのわかれ目から縦に切ればスティック状に。芯まで食べよう★ ②マヨネーズと炒り白ゴマ・マヨネーズとカレーバウダーをよく混ぜ合わる ③お皿にゴママヨ・カレーマヨをたっぶりのせて、茹でた色のキレイな野菜をそえてできあがり マヨをたっぷりつけて召し上がれ！ |
| １２．大好き生姜焼き ①ステーキ用豚ロース肉を用意（鶏肉でもやっても良い！） ②しょうが７０ｇの皮をむき、おろす しょうが 日本酒大さじ４ 醤油大さじ１０ を合わせます 肉を焼く前に準備しておく ③熱したフライパンに油をひく ポイント 豚肉に塩・コショウはしない！ ④強火で焼き色をつける 裏返したら弱火で火を通す ⑤調味料を入れ火を強火にする ⑥お皿にもったらフライパンに残ったソースをかける キャベツをいっぱいそえて召し上がれ！！ |
| １３．うれし楽し★きんぴらごぼう ①こぼう１本 ニンジン１本用意。 ②包丁でごぼうの皮をこそけ落とし、マッチ棒大に細切りにする ③細切りにしたごぼうは必ず水にさらしアクを抜く ④ニンジンもごぼうと同じくらいの大きさに細切りにする ⑤フライパンにサラダ油大さじ２弱、ゴマ油大さじ１入れて ごぼうから炒める ⑥ニンジンも入れ 日本酒大さじ２．５加え、アルコールを飛ばす ⑨みりん大さじ２ 砂糖大さじ１ しょうゆ大さじ２ それぞれ加える ⑩（軟らかめが良ければ）かつお昆布だし（大さじ３）を加える ⑪お好みで唐辛子１本加え、３分ほど炒める ⑫ゴマを少々かけて出来上がり |
料理ってある程度素材も勝負★特に鮮度が大切！
なるべく安心できて質のいい食材を選んでいます。「安さ」より「安心しておいしい」ものを選びたい。
節約と考え悪い食材で体を悪くして早死にしたら、それこそ人生のムダ使いですから(^＾；
食は毎日のことなので、もちろん節約が大切。ゴミが出ないようにエコも大切。
野菜など食べ切れないと思ったら冷凍したり、わたしの一番気にしている節約方法は、とにかく食材をムダにしないことです。
たとえば、ニンジンや大根の皮を捨てずに細ギリしてお味噌汁に入れたり･･･
野菜といえば、最近９９円ショップとか安いものは世の中にたくさんありますが、あれってどうなの・・・って思います。
農薬漬けの野菜を食べ続けて病気に近づいているなら、多少高くても安心したものを選びたい！
わたしがよく使うショップ 無農薬野菜
重たい米や水・保存食や調味料は、ちょっと割高になるけど玄関まで新鮮食材を運んでくれる「おいしっくす」を利用しています。
おいしくて、新鮮な食材がそろっていて、見ているだけで楽しいです。特に卵・牛乳・豆腐などタンパク質商品がおすすめ。
以前、注文したプチトマトがの容器が閉まっていなくて、トマトが出てしまっていることがあり、いちよう報告としてサポートにメールしました。
そしたら俊敏に謝罪のメールが届き、プチトマト分は無料にしてくれるという処置になりました。
まぁ、ここまでならば普通。
その後、玄米を２キロ注文したのですが、２キロ分は品切れだということで、５キロの玄米を２キロの金額で送られてきたのです。超感激(≧∀≦)
わたしはそんな幸運な人間じゃーないので（笑）、きっとさりげないクレームのお詫びだと感じました。
とてもサポートがしっかりしていて信頼できる食品通販です。
郵送だとダンボール箱や梱包のゴミが出るので、エコのためにはあまり頻繁には利用できませんがネ。。。(^＾;)
重たい食品も新鮮野菜も都合のいい時間に玄関までお届け(^^
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